进入五月下旬，闻喜县侯村镇峪口村的田间地头弥漫着浓浓的蒜香味。村里的600亩紫皮大蒜迎来收获季，蒜农们正利用天气晴好的有利时机忙着挖蒜、捡蒜，感受丰收的喜悦。“我这块地一共是一亩五分地，今天开始出蒜。现在批发价是每斤1.5元到1.6元，收入大概有12000元。”侯村镇峪口村蒜农刘公民一边忙着捡蒜，一边笑着说。

侯村镇有丰富的泉水和井水资源，土地肥沃，气候湿润，这里种植的紫皮大蒜以品质好、辣度高、耐贮存而闻名，有“三伏天三天色香味不变”的美誉。近年来，该镇充分利用地理环境优势，因地制宜积极引导群众发展大蒜种植，打造特色品牌，助力乡村振兴，通过“支部+合作社+基地+农户”的经营模式，以峪口村为中心，辐射带动周边村种植紫皮大蒜3100余亩。“我们到河南去选购蒜种的时候，人家有两个品种，一种是不长蒜薹的，蒜长得大，另一种是长蒜薹的。我们选购了不长蒜薹的品种。经过几年的种植，这种蒜非常适应咱这里的水土气候，长得也好，基本上五六个蒜头就能称一斤。”侯村镇峪口村蒜农王鹏勇介绍说。

峪口大蒜种植蓬勃发展，在辐射带动周边村庄种植大蒜的同时，还吸纳一批富余劳动力从事大蒜的管理和采收工作。“挖一斤蒜是0.25元，一天能挖500多斤，一天下来就能挣100多块钱。”挖蒜工人刘芳芳告诉记者。

采挖出的大蒜，经过剪蒜须、剪蒜头、装袋等一系列工序后，便送往村里的收购点，随后被销往河南等地。 （记者 韩维元）